莆田年夜饭火爆 超六成餐厅座位被预订

莆仙百姓世代铭记历史，莆田过年时一定要吃“大虾”寓意吃“大和”（资料图）  

海峡网1月13日讯（海都记者 陈晋）距春节还有两周时间，年夜但莆田餐饮市场的饭火年夜饭预订已现高峰。昨日记者获悉，爆超一些酒店的成餐年夜饭预订过半，一些餐馆的厅座特色年夜饭逐渐走俏。

据了解，位被往年春节多在2月份，预订而鸡年春节相对较早，莆田在1月份，年夜因此酒店年夜饭的饭火预订高峰比往年提前近一个月。记者走访市区餐饮市场了解到，爆超一些星级酒店的成餐包间已所剩无几，不少大众餐饮酒店的厅座包间也预订过半。

餐厅座位剩余不多 座位预订超过六成

昨日，位被记者走访了市区多家餐厅，不少餐厅从12月份开始，就可以预订春节年夜饭。截至目前，超过六成的座位已经被预订。

荔城友德大酒店相关负责人介绍，现在基本上预订到近70%，就餐时间是晚上6点到8点这个时段。记者也联系了市区其他一些酒店和大众餐厅，年夜饭预订一样受到市民热捧，包厢数量所剩无几。“到这周，包厢估计就会全部预订完，迟来的顾客，只能在大厅座位就餐。”市区一家餐厅相关工作人员说，今年年夜饭的预订会比去年好转，但价格不会上涨。

记者了解到，为了缓解年夜饭包厢供不应求的情况，有的餐厅将用餐时间分为多个时段，还有的商家则专门提前预留部分座位供顾客选择。而在价格方面，大部分餐厅都表示并没有因为过年而上调。一般餐厅都设置了几款套餐供顾客选择，而顾客也可以根据自己的喜好点餐。

套餐消费仍是主流 可以保证上菜速度

采访中，记者发现，今年的年夜饭仍多以套餐形式出现，而包厢和大厅价格又有明显不同。虽然具体菜单并未出炉，但是不少大酒楼或知名饭店的大厅给出的预估价格一般都在1200元到1500元左右，包房则普遍超过2000元。以每桌10人计算，人均价格分别为100多元和200多元，且菜单多以各种价位的套餐向市民推出。

“年夜饭可能是一年中最重要的一顿饭，如果点了菜半天上不来，最后损失的还是消费者自己。”一位业内人士说，尽管平时各类餐饮酒店也能桌桌爆满，但是年夜饭和平时任何一餐都不相同。由于是集中时段涌入大量客流，且又是散桌，如果放开点菜，可能6点半点菜，8点钟都上不来。

该业内人士说，年夜饭一桌10人，师傅不可能来一桌，再烧一桌菜。一般都是根据订好的套餐，提前备菜，这样到时候出菜很方便，服务质量也高，上菜速度也有保证。